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首先,将千张按照所需长度切割成长条状的纸条。
然后将两条纸条叠放在一起,确保它们长度相同并平行,接着将它们交叉交织,形成类似网格的结构。紧紧拉紧纸条,使其结实而不松散。
接着将结构上方和下方的两端分别固定,保持结构稳定。
最后,轻轻拉动两端的纸条,使其逐渐呈现出百叶结的形状,对其进行细致调整,直至满意为止。这样便成功制作出了百叶结的纸艺品。
没有区别。
百叶和千张没有区别,只是叫法不同,都是豆制品中的豆腐皮,有厚薄之分,上海这边就叫百叶,而在湖北那边就叫千张。
百叶是大家非常喜欢吃的一种豆制品,可以做多种花样,切成丝和辣椒炒的吃很好吃,或者是卷肉馅蒸着吃,也非常好吃,上海人喜欢打百叶结和肉一起炖着吃,非常好吃。
百叶又叫千张,在木箱中用布(做豆腐专用的布)铺好一层后,浇上固定的一层热豆浆,然后把布再铺在热豆浆上。
再铺的布上再浇上热豆浆,就这样一直把木箱中铺满。
铺满后在上面垫好木板(专用的)再木板上增加压力。
然后冷却后把布从箱子里取出。
一层一层把布打开,布与布之间的就是百叶了这是原始的做法,现在都是机械加工的。但是原理是一样的
1.净料将当年产的黄豆,拣去砂、土等杂质,并用水淘洗干净。
2.破碎 将筛、拣、淘过的黄豆,用粉碎机粉碎,脱去豆皮或碎成两瓣。
3.浸泡 将经破碎的黄豆,再用清水洗一至两遍,捞去豆皮,放进25℃的温水中,浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。
4.磨浆 将浸泡过的已破碎的黄豆,再用磨浆机磨细,边磨边加水。加水的数量,为黄豆数量的4倍。一般可磨2遍,但不能磨太细,以用手指能捻成小颗粒为宜。
5.滤浆 加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆,分离机内的滤箩为80-90目。
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