大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于紫燕百味鸡技术培训的问题,于是小编就整理了4个相关介绍紫燕百味鸡技术培训的解答,让我们一起看看吧。
1.杏鲍菇2个洗净切条,青椒1个切条、小米椒5个切条,大蒜3瓣切末备用。
2.锅中入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末炒香,放入杏鲍菇翻炒2分钟。
3.加入青椒条、小米椒条继续翻炒1分钟,调入盐半勺,鸡精半勺、生抽半勺、老抽1克,翻炒均匀即可。
材料:鸡大腿1斤半或鸡翅,绍兴酒1大勺,生抽2大勺,白糖2勺,红方腐乳(玫瑰腐乳)2大块,老抽,姜,蒜适量。
做法:
1、选择鸡大腿的原因是这块肉是鸡最嫩的部位,先将它洗净,剁大块,加入1大块南乳、3瓣蒜蓉、1勺白糖、一勺酒、一勺生抽,混合均匀腌制半小时。
2、 锅中加少许油,中火加热,放入姜片以及一大块南乳煸出香味以后加入腌制好的鸡肉,翻炒几下。
3、再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺糖,加盖中火煮15分钟以后开盖。
4、待汁水稍稍收干就可以了。
材料
鸡大腿1斤半或鸡翅,绍兴酒1大勺,生抽2大勺,白糖2勺,红方腐乳(玫瑰腐乳)2大块,老抽,姜,蒜适量
做法
1. 选择鸡大腿的原因是这块肉是鸡最嫩的部位,先将它洗净,剁大块,加入1大块南乳、3瓣蒜蓉、1勺白糖、一勺酒、一勺生抽,混合均匀腌制半小时。
2. 锅中加少许油,中火加热,放入姜片以及一大块南乳煸出香味以后加入腌制好的鸡肉,翻炒几下。
3、再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺糖,加盖中火煮15分钟以后开盖。
4、待汁水稍稍收干即可享用啦!这道菜香味扑鼻,色泽鲜艳,口感嫩滑,尝尝吧 O(∩_∩)O~
紫燕百味鸡调料做法
锅中放入少许的色拉油,放入40克的干辣椒,用小火先把辣椒炒香,在炒香的干辣椒里面放入10克的花椒,用小火慢慢炒,炒好盛出备用。然后再把放在打料机
将色拉油放入锅中,烧至八成熟,油温(油冒轻烟)加姜葱,把火关掉,待葱姜,炸至深黄色发出葱香味捞出,待油温降至四、五成熟的时候,放入肉豆 和辣椒面用勺子搅动,待辣椒面炸至金黄色,发出香辣椒味时即可盖盖密封。
2、 把炸好的红油放置12小时,用漏勺过滤,然后将熟芝麻加入纯红油内,即可使用。
要领: eb2bae
1、 如果油温没有掌握好油温低香辣味就不够浓,红油的颜色就达不到标准。
2、油温高会造成辣椒面炸胡变黑,影响油的质量。
3、熟芝麻的制作,将生芝麻用水洗净, 干水分,放入锅里,用小火炒制,待芝麻“吧吧”响,颜色微黄,发出香味,即可出锅。
到此,以上就是小编对于紫燕百味鸡技术培训的问题就介绍到这了,希望介绍关于紫燕百味鸡技术培训的4点解答对大家有用。