大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于铁板炒饭技术培训的问题,于是小编就整理了3个相关介绍铁板炒饭技术培训的解答,让我们一起看看吧。
用料
米饭 1碗
做法步骤
步骤 1
调料:一勺盐 味精一小撮 孜然粉 一勺 五香粉一小勺 白胡椒粉半勺 黑胡椒粉 一勺 洋葱粉一勺 搅拌均匀备用
步骤 2
调味汁:水100g左右 酱油两勺 蚝油半勺 鸡汁半勺 排骨酱半勺 糖少许 把酱熬舒服了
用料:米饭 (2碗),肉片 (10片),胡萝卜 (20g),葱花 2g,生姜 2g,大蒜 2g,孜然 1g,香菜 2g,芝麻 2g,酱油 2g,老抽 2g。
做法:
1.姜蒜切末,葱花、肉片、胡萝卜丝、香菜段,孜然芝麻(把米饭用筷子打散,倒入少量老抽,洗干净手,用手把酱油和米饭抓匀备用)。
2.油热锅+葱花 姜蒜末爆锅+胡萝卜丝炒,胡萝卜炒香以后+肉片炒,倒入酱油米饭翻炒几下。
3.米粒一颗颗泛着油光的时候出锅,出锅前还可以放点香葱提味儿,出锅即可。
1.
配方一:花椒面20克,姜末10克,葱段20克,酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.
配方二:花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克,盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.
配方三:花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克,酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
先把米饭放进冰箱冷藏室。最好是晚上放到第二天这样能去除一点水份。
再就是放点胡萝卜丁和豌豆粒。这样能防止米饭粘连。
炒的时候要边炒边按压。搅拌。
这样多炒一会,米饭就会一粒一粒的。
到此,以上就是小编对于铁板炒饭技术培训的问题就介绍到这了,希望介绍关于铁板炒饭技术培训的3点解答对大家有用。