大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤五花肉脆皮技术培训的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤五花肉脆皮技术培训的解答，让我们一起看看吧。
材料：五花肉500克、盐适量、辣椒粉1汤匙、孜然1汤匙、孜然粉1茶匙、芝麻1汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、
做法：
1.选用五花肉带皮或者不带皮的都可以，把五花肉切成薄厚均匀的大片。
2.将盐，料酒，白糖，孜然粉，白胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，一半的辣椒粉放在碗中，搅拌均匀，调成腌肉用的汁。
3.将腌肉料汁倒在五花肉内，拌匀，腌制2-3小时左右，到时间后，用2根签子把五花肉每串穿上3片肉，其余依样穿好。
主料:带皮猪五花肉850克
调料:料酒60克,盐、味精,部分香料,白糖100克。
做法:
1、适量的油在在锅里沸腾后,放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用。
主料
五花肉1块
辅料
小苏打番茄酱 大葱 生姜 花椒粉 盐料酒酱油 五香粉 白糖
步骤1
将锅中放入冷水，加入五花肉不要切块，在锅中一起放入大葱、生姜和花椒粉，开水煮沸捞出浮沫，取出五花肉备用
步骤2
在五花肉瘦肉的部分用刀划出印子，而猪皮的部分，用叉子扎出小孔，没有叉子也可以用牙签代替。我用的牙签
步骤3
把扎好洞的五花肉上撒上食盐腌制二十分钟
第一步：准备香料
准备一个大碗，放入盐30克，鸡精30克，味精15克，辣椒面25克，红花椒25克，青花椒25克，孜然粉25克，十三香3克，猪肉香精2克，乙基麦芽粉1克，将这些香料搅拌均匀后，倒入料理机打成粉末作为腌料备用，注意：花椒是预先煸香后再使用的；
第二步：腌制食材
五花肉切成长条，按照一斤五花肉加入10克左右腌料，翻一翻，拌一拌，主要使瘦肉部分均匀地沾满腌料，然后放置一旁腌制一段时间；
第三步：制作脆皮水
准备一个干净的碗，倒入清水40克，食粉30克，食盐2克，混合搅拌均匀备用
第四步：刷脆皮水
腌制过的五花肉先刮去肉皮表面的腌料，再用钩子挂起来刷上脆皮水，脆皮水刷一遍，30分钟之后再刷一遍，放进空调房中风干，时间至少要10个小时；
第五步：烤五花肉
准备自带旋转功能的炉子，将五花肉放进去先挂烤25分钟，先烤好瘦肉一面，再翻面烤外皮，外皮烤制时间20分钟左右，烤外皮使用猛火烘烤，烤的期间能听到肉油滋啦滋啦的声响，这个过程就会慢慢形成脆皮效果；
主料：五花肉1块 辅料：小苏打.适量 番茄酱.适量 大葱.适量 生姜.适量 花椒粉.适量 盐.适量 料酒.适量 酱油.适量 五香粉.适量 白糖.适量 1、将锅中放入冷水，加入五花肉不要切块，在锅中一起放入大葱、生姜和花椒粉，开水煮沸捞出浮沫，取出五花肉备用。
2、在五花肉瘦肉的部分用刀划出印子，而猪皮的部分，用叉子扎出小孔，没有叉子也可以用牙签代替。
我用的牙签 3、把扎好洞的五花肉上撒上食盐腌制二十分钟 4、然后在猪皮抹上小苏打，用料酒、酱油、五香粉、白糖少许调成酱料倒在瘦肉的部分。
5、将腌制好的五花肉放入烤箱，烤箱预热高温烤四十分钟即可。
6、时间到，烤好了 7、切块，蘸酱吃
主材料：五花肉360g
腌料：盐半勺，白胡椒粉四分之一勺，料酒一勺半，生抽一勺，孜然粉两勺，辣椒粉一勺半，生姜5片
1、将买来的五花肉洗干净，放砧板上备用。
2、五花肉从中间分成两条。
3、将五花肉切成3-4mm厚的片。
到此，以上就是小编对于烤五花肉脆皮技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤五花肉脆皮技术培训的2点解答对大家有用。