大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于板栗酥饼技术培训的问题，于是小编就整理了4个相关介绍板栗酥饼技术培训的解答，让我们一起看看吧。
原料：栗子、面粉、猪油、白糖。
栗子馅料的做法：1、新鲜栗子摊开晾两三天；2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水；3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟；4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。
饼皮的做法：1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团；2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右；3、酥皮擀成大片；4、酥油团放在酥皮上，包起来；5、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。
做栗子饼：1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；2、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型；3、塞进饼干模具压出图形；4、放进白芝麻里滚一下，压实；5、做好的栗子饼表面刷上水；6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。
不适宜 因为酥饼是面食，而且有酥，最好吃的时候是趁热，如果放到冰箱里，一是回生，二是容易吸潮。这时再吃口感发硬，里面回生。如果再去加热，起酥的效果就会大打折扣。
如果是短时间的，可以在常温下放一天，比在冰箱里要好。但这一类食品，建议还是现吃现买为好。
不适宜 因为酥饼是面食，而且有酥，最好吃的时候是趁热，如果放到冰箱里，一是回生，二是容易吸潮。
这时再吃口感发硬，里面回生。如果再去加热，起酥的效果就会大打折扣。如果是短时间的，可以在常温下放一天，比在冰箱里要好。但这一类食品，建议还是现吃现买为好。大小不同，品种不同，个数也不同。一般情况下，一斤板栗，有20到50个左右。
北方栗，主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小，单粒平均重10克左右，一斤也就是500克，一斤有50个左右。
南方栗，主要分布在江苏，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。这一地区，高温多雨，板栗坚果果形大，单粒平均重15克左右，最大可达25克，一斤500克，就是约20粒到35粒左右。
李酥记板栗酥的热量比较高，一个板栗酥的重量大概在50克左右，含有热量140大卡上下。
板栗酥主要是用板栗为主要原料混合面粉制作而成的一种营养食品
一个板栗酥的热量只算脂肪，500除以9，再乘以30%，乘以每克脂肪的热量9千卡，等于150千卡，再加上饼皮和馅所含的淀粉，也就是说，一个饼的热量居然高达170千卡-180千卡，吃两个板栗饼，比一大碗白米饭的热量还要高
酥饼的热量非常高。因为板栗饼是栗子打成泥然后加糖做成的饼. 板栗饼里的板栗很少的，相当于三碗白饭的热量。因为如果想要有酥的口感必须要加相当多的猪油。每100g酥饼的营养含量为: 热量(千卡) 481、钙(毫克) 14、蛋白质(克) 5.3、脂肪(克) 24.7、碳水化合物(克) 59.3。
所以，板栗酥饼虽美味，栗子含淀粉较多，热量高，高血压和要减肥的朋友们不能多吃哦
到此，以上就是小编对于板栗酥饼技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于板栗酥饼技术培训的4点解答对大家有用。