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亳州鸭煲是著名的安徽美食，吃过便令人难以忘怀。鸭肉色泽新鲜、皮酥肉嫩、醇香浓烈、汤靓味美、滋补入味，让人回味悠长，久久难忘。
亳州鸭煲是源于三国时期的佳肴，因为出自一代枭雄曹操的家乡安徽亳州而得名。亳州鸭煲以营养丰富、汤鲜味美而著名天下。
个人认为自己做的鸭煲最好吃，卫生质量好，还可以根据自己的口味做。
华佗焖鸭，安徽省亳州市特产，是毫州药膳中的精品名菜，选料精，做法考究，所用药材均需经过精选，是深受食客喜爱的一道养生名菜。
亳州鸭煲的做法 原料： 咸鸭腿两只 藕一根，红枣几颗 调料： 盐，料酒，姜，胡椒粉，葱 做法： 咸鸭剁成块，焯一下，洗净。 莲藕去皮，切块，姜切片，葱切段。
亳州鸭煲最重要的一点就是在选食材的方，首先要选用春天的鸭子，春天的鸭子是最有营养，肥而不腻，做老鸭煲的鸭子一定要选用麻鸭，煮出来的汤一丁点儿怪味儿都没有，煮鸭子汤一定要用陶罐煮，味道才会正宗。
1、鸭煲的做法如下：用料：嫩鸭1只、香菇少许、竹笋适量、腊肉1小块、青菜适量、枸杞适量、盐适量、味精适量、料酒适量。步骤1竹笋切段，小青菜、香菇洗净，生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净，用镊子把毛拔干净备用。
2、食材：老鸭1000G，火腿50G，笋干100G，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒30ML，盐1G。将整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。
3、配料：粽叶、老鸭、笋干、火腿、葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包、老鸭煲的做法：将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
4、洋鸭味甘、性温，归肾经，其中含有丰富的营养物质，具有补肾、益气、缩尿的作用，属于药食两用的食材，可用于治疗肾气不足、腰膝无力、小儿遗尿等症。今天教大家做洋鸭煲。
5、老鸭煲的做法 正宗 1 老鸭煲的做法 鸭子洗净，斩成合适的块，方便入锅。放进锅里，倒入老酒，适量的水，放入姜片，葱结。大火开炖。水沸后放红枣、适量的盐，转小火慢炖。牛肝菌、姬松茸、木耳温水泡发。
1、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
2、老鸭煲的做法：将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
3、下面香菇火腿老鸭煲为例详细的介绍一下步骤：1，干香菇洗干净温水泡发，火腿切厚片，老鸭切块清洗干净，鸭肝取出备用。2，锅里放冷水，加入姜片料酒，放入老鸭，大火烧开，小火三分钟。取出鸭肉热水洗干净，沥干备用。
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