大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干锅虾技术培训的问题,于是小编就整理了2个相关介绍干锅虾技术培训的解答,让我们一起看看吧。
步骤1准备材料,准备食材,虾500克、干辣椒10克、花椒适量、耗油1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、生姜1块、大葱1段、盐1勺。
步骤2虾洗净剪去须,用牙签挑出虾线,洗净后淋干水分备用。
步骤3大葱切段。
步骤4姜切片。
步骤5锅内放油,油温7成热时放入虾,炸至变成红色捞出。
食材:虾 300g 、 土豆 1个 、 小麻花 50g 、 麻辣花生50g 、 香菜 数根 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量、 干辣椒 适量 、 火锅底料50g,盐2g,糖2g
做法:
1,备齐所需食材,虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。
2,锅中倒油加热,把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。
3,土豆切条放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆,捞出控干备用。
4,锅中加入火锅底料,可以中和一部分炸虾的虾油,味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。
5,放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒,烹入料酒,调入盐和糖调味关火。
6.关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅,最后点缀香菜即可。
1、海虾250克,土 豆1个,干辣椒一小把,麻辣花生1汤勺,白芝麻1汤勺,葱少许,姜少许,蒜片少许。
2、调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺。
3、海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
4、锅中倒入 油,能没过虾的为宜。约7成热时放入虾,炸透变红即可捞出。
5、炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干。
6、锅中倒入 适量炸过虾的油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
7、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
8、最后关火,放入 白芝麻拌匀即可
主料:大虾500g 、土豆一个、洋葱一个、芹菜100g、青椒2个、盐1勺、小红辣椒适量、鸡精适量
辅料:郫县豆瓣酱2勺、白糖2勺、料酒适量、淀粉适量、蒜适量、黑胡椒适量、白芝麻适量、香菜适量
1、将虾洗干净挑线,料酒腌制15分钟
2、土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用
3、锅中烧开水将芹菜淖一下
4、腌制好的虾用流水清洗干净,裹上一层淀粉,搅拌均匀
5、将锅里油烧热,放入虾炸至5分钟左右
6、虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右,捞出备用
7、锅内留少许油烧热,放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味
8、放入洋葱、青椒和芹菜炒匀
主料:虾700g
辅料:各种蔬菜适量、洋葱1个、姜适量、香叶1片、花椒少许、干辣椒略多些、八角1个、豆蔻1个、郫县豆瓣1匙、自制辣豆瓣酱1匙、干豆豉适量、蚝油少许、白糖少许、盐少许、葱适量、蒜适量
干锅虾的做法步骤
1.虾清洗干净,挑去虾线虾肠,剪掉虾须及虾脚,处理干净,备用。
2.热锅热油,放入虾,轻轻炸,直到虾变微黄即可。
3.捞出沥干油备用。
4.继续放入各种配菜,过油微炸。
5.有水分的香菇类最后放入油锅过油,沥干所有配菜备用。
6.剩余的油放入姜葱蒜,香料类,炒出香味。
7.放入比较多的干辣椒,继续炒出香味。
虾300克
土豆300克
藕300克
辅料
盐适量胡椒粉适量料酒适量白芝麻适量香菜适量
步骤1
虾开背,取出虾线,放料酒、盐、胡椒粉,腌制十分钟
步骤2
沥干水分,放入淀粉,抓匀
步骤3
到此,以上就是小编对于干锅虾技术培训的问题就介绍到这了,希望介绍关于干锅虾技术培训的2点解答对大家有用。