大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜宾燃面技术培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宜宾燃面技术培训的解答，让我们一起看看吧。
所需食材：面条100克、牛肉50克、生姜1块、大蒜3瓣、二荆条辣椒4个，小米椒3个、大葱1段、芽菜10克。 所需调料：红油1汤匙、生抽1汤匙、八角1个、花椒2克、花生10克、丁香1克、香叶2片、桂皮1片。
步骤 2生椒牛肉面做法步骤：2
大葱切圈。
步骤 3生椒牛肉面做法步骤：3
蒜切粒。
步骤 4生椒牛肉面做法步骤：4
生姜切片。
步骤 5生椒牛肉面做法步骤：5
牛肉切末。
步骤 6生椒牛肉面做法步骤：6
1:机制圆面条，上好牛肉，花生，芝麻，葱，姜，蒜，香菜，小米辣，香油生抽，鸡味精，花椒粉，红油辣椒。
2:将牛肉汆水，切成小方块码味煸炒制作酥香麻辣备用。花生芝麻炒香。香菜，葱，姜，蒜剁碎。面条煮五成熟用冷水冷却，打油。
3:配底碗，放少许鸡味精，香油，花椒粉，生抽，红油，加一小勺汤。将面条再次烫热放入碗中，将葱，姜，蒜，小米辣放在中央，放上花生，芝麻，制好的牛肉粒。最后烧制热油淋制调味上即可。
制香油：菜籽油入锅烧至八成熟，下八角、桂皮、香叶、干花椒 丁香小火熬十几分钟，中途加葱姜蒜，葱要整颗洗净，留根须（这个很重要），过滤冷却备用。
步骤 2
2.牛肉剁碎，加少许料酒，盐，胡椒粉，蒜末姜末炒熟备用。
步骤 3
3.水面煮熟迅速捞起甩干水，放盘加熬制的香油酱油拌匀，宜宾燃面一般趁热加小块猪油，口感更好，再加花生碎和炒芽菜。
步骤 4
4.根据个人喜好加炒好的牛肉末，红椒碎，辣椒油，味精。
鲜面150克、牛肉末100克、二荆条青椒2根、小米椒4个、小葱、香菜、蒜3瓣、老姜1小块、高度白酒10克、酱油、辣椒油、味精、芝麻酱、花生末。
做法
1、先做面料。蒜和老姜剁烂，青椒和小米椒也剁细，葱和香菜切小段。2、牛肉末中加入蒜和老姜，再加入2小勺的酱油和白酒，拌均匀，腌上20分钟。
3、锅中放油，倒入腌好的牛肉末。
4、半炒半炸至牛肉变酥脆，加入适量的盐（也可不加），盛起来待用。
5、取两面碗，放入适量酱油、辣椒油、味精，各加入一汤匙的下面前的沸水。
6、面煮至断生，捞起来放入碗中，加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱。
学川味面，可以来专业的烹饪学校哟。学习时间20天。除了面，还可以学习很多品种！学习多个品种，如冰翡翠虾饺、韩包子、冠顶饺、三大炮、四喜饺、水晶包、红糖糍粑、灌汤包、蛋烘糕、军屯锅魁等冰粉、川北凉粉、灯影牛肉丝、鸡丝凉面、红油抄手、凉皮、泉水豆花、伤心凉粉等酸辣粉、香辣拌面、宜宾燃面、猪肝面、泡椒兔肉面、排骨面、牛肉面、手擀面、奶汤面等。
“宜宾燃面”是宜宾的著名特色小吃之一。据了解，要让宜宾燃面燃起来，达到燃火的效果，需要注意以下几点：
1.选用高筋面粉：宜宾燃面的面粉需要选用高筋面粉，这样可以保证面条的韧性和弹性，有利于燃火的效果。
2.揉面时加水量适中：在揉面的时候，需要适量加水，但是不要加得太多，以免面条过于软烂，燃火效果不佳。
3.面条拉制时要用力：在拉制面条的时候，需要用力拉动，让面条有足够的拉伸性，这样才能将面条拉成细丝，有利于燃火的效果。
4.煮面时掌握好时间：煮宜宾燃面的时间不宜过长，一般在2-3分钟左右即可，煮过头了会影响燃火的效果。
5.佐料的搭配：宜宾燃面的佐料需要搭配得当，一般会搭配酱油、醋、花椒等调味品，这些佐料的搭配可以增加面条的口感和香味，有利于燃火的效果。
到此，以上就是小编对于宜宾燃面技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜宾燃面技术培训的3点解答对大家有用。