大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄焖鸡酱料技术培训挣钱吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄焖鸡酱料技术培训挣钱吗的解答，让我们一起看看吧。
粉料部分：当归3g，砂仁5g，草果7g，丁香3g，甘草15g，白芷3g，桂皮10g，八角15g，花椒10g，小茴香15g，白豆蔻5g打成粉末；
（注意：1.能去籽的一定要去籽之后再打粉，不然会有点苦味；2.打完粉后可以过一下筛子，口感更好一些，嫌麻烦可以不过；3.上述香料有的可以在超市买到，有的可以在中药铺买，也可以求助万能的某宝，实在买不到缺一两种问题也不大，吧。）
酱料部分：海鲜酱100g，蚝油150g，老抽30g，生抽60g，白糖20g，味精或鸡精10g，盐2g，料酒12g，鸡汁10g，上一步制作的粉取3g，混合均匀就OK了。
（注意：1.酱料部分中各种酱和酱油含盐量已经很高了，盐可以只加2g，也可以不加；2.如果是自己吃的话，建议不放味精、鸡精和鸡汁，口味也还不错）
黄焖鸡酱配方
甜面酱1000克，蚝油1000克，柱候酱250克，海鲜酱250克，黄豆酱250克，沙爹酱250克，鸡汁300克，红烧酱油200克，生抽200克，白糖150克，鸡精150克，十三香10克，味精150克，牛骨髓浸膏5克，鲍鱼汁500克，五香粉50克。
腌制鸡肉料配方
白胡椒粉10-15克，鸡肉香精10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克。
黄焖鸡香料配方
桂皮2克，花椒3克，小茴香2克，甘草2克，八角5克，丁香1克，荜拔1克，良姜5克，香叶2克，草果1克，香果一个，山奈1克，白芷4克，金砂仁1克，陈皮6克。
黄焖鸡米饭汤配方
花椒2克，桂皮3克，八角3克，小茴香2克，丁香1克，大葱段50克，姜片60克，胡椒粉5克，干香菇30克，将以上所有香料清洗装入料包内，然后装入葱姜，胡椒粉，高汤2500克烧开，加入料包小火熬制一小时！
制作方法：
第一步：把鸡肉剁成块，泡血水，姜片，香菇片，腌制鸡肉料拌匀，腌制30分钟；
一、配方：
盐25克、糖50克、十三香3克、姜黄粉3克、蚝油50克、甜面酱30克、生抽130毫升、老抽10毫升、料酒50毫升、高汤200毫升。
二、做法；
1、全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩；
2、这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉；
3、最后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。酱放在冰箱可以保存一个月；
4、快手黄焖鸡:放点油，炒香葱姜，放入焯过水的鸡块、配料，加入酱汁，加水；
5、煮30分钟左右，水快干了就可以了。一个鸡腿放15克的酱汁，半只鸡用50克的酱汁，可以根据自己的口味可以适当增加。
桂皮20克，花椒30克，小茴香20克，甘草8克，八角50克，丁香5克，荜拔10克，良姜15克，香叶20克，草果15克，香果20，山奈10克，白芷15克，砂仁10克，陈皮20克，当归10克，白扣25克。
将香料在石锅中炕香，然后打成粉装入瓶中，要用时用小勺子舀一味即可。
黄焖鸡要想好吃，酱汁可是灵魂，喜欢自己动手的朋友来看下吧，具体配方都写在下面了。
1、用料:盐25g，糖50g，十三香3g，姜黄粉(增色)3g，蚝油50g，甜面酱30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高汤200ml。
2、步骤:全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。
3、最后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。酱放在冰箱可以保存一个月。
到此，以上就是小编对于黄焖鸡酱料技术培训挣钱吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄焖鸡酱料技术培训挣钱吗的2点解答对大家有用。