大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州萝卜牛杂技术培训的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广州萝卜牛杂技术培训的解答，让我们一起看看吧。
萝卜牛杂的做法步骤
1
准备原料。超市买来的牛杂，萝卜。准备大料:八角桂皮陈皮。准备料汁:生抽，老抽，料酒。
2
萝卜去死皮，滚刀切块。一定要切大块，有厚度一些。
3
牛杂飞水。
4
用清水把牛杂洗干净。
5
食材用料
牛杂(牛腩500克，牛肠500克)，鸡蛋8个，姜1块，蒜1根，卤料包1包，老抽适量，葱头3个，清水适量，白萝卜1个
做法步骤：
1/5
准备食材：将买来的牛肠和牛腩清洗干净，牛腩切成块状一起放入锅里煮开去血水。
2/5
将葱、蒜和姜洗净，切好备用。
3/5
准备好一包chaoshan卤料包。
4/5
原料：牛杂（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）、白萝卜、盐、白酒、白糖、老抽。
香料包：八角茴香、三奈、白胡椒、小茴香、砂仁、花椒、白芷、陈皮、草果、木香、肉蒄、丁香、肉桂、高良姜、干姜。
做法：
1、将牛杂洗净，按个人喜好切成条状或块状。
2、用能够淹没牛杂的水进行蒸煮，然后再把牛杂捞出洗净。
1、先将牛杂碎用盐水清洗干净，再根据部位再分开处理，有的切成条，有的切成块，牛肠、牛肚需用生粉抓拌带出粘液，牛心、牛肺用清水清洗即可。
2、再冷水下入锅中，水开后撇去浮沫（带出血水去掉异味），捞出再次冲洗，直到无异味为止，捞出后沥干水分，装入碗中备用。
3、然后，再放入少许的老抽，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，抓拌均后，放置一旁腌制30分钟。
4、再来炒制香料，锅中放入少许的底油，然后倒入拍碎的姜块和葱白，整粒的蒜瓣，煸炒出香味。然后加入牛杂碎，下锅翻炒至变色，将它收缩为止。
5、然后注入清水烧开，再放入适量的八角、桂皮、花椒、丁香、草果，陈皮、甘草、当归，丢入汤锅中，开中小火煮30分钟——汤底。
6、将煮透的牛杂碎捞出，然后用剪刀，剪成小截装入碗中，再倒入半碗的牛杂汤，撒上葱花即可端给客人食用。广东人吃牛杂，一般都会配上些白萝卜，和牛杂汤一起煮着吃。
食材
牛杂，萝卜，桂皮八角香叶，葱姜蒜，豆瓣酱
具体做法
先将牛杂放入姜片大葱料酒大火煮沸，大概煮30分钟，捞起备用。
八角香叶桂皮姜末葱花豆瓣酱爆香，再放入煮好的牛杂～加入2勺料酒，3勺生抽，少许老抽，1勺蚝油，少许糖爆炒3分钟
到此，以上就是小编对于广州萝卜牛杂技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州萝卜牛杂技术培训的2点解答对大家有用。