大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤鸡肉技术培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卤鸡肉技术培训的解答，让我们一起看看吧。
材料
鸡腿500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、鸡腿洗净扎若干针眼焯水。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
材料：鸡1只，姜片，大料，花椒，桂皮，老抽，料酒
第一步：鸡洗净，用水泡一小时
第二步：挤出残血，为了吃起来不醒。备料：姜片2片，大料3-4个，桂皮2-3块，花椒数个。
第三步：鸡冷水下锅，开锅后撇出血沫，放入姜片，大料，桂皮，花椒，料酒一勺，老抽少许，盐一勺
第四步：小火慢炖30分钟，鸡肉好熟，主要为了入味，炖30-40分钟。即可出锅。
将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗
把姜切片，细香葱挽成节
将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中
加入6大勺酱油
加入足量的水，水要没过所有食材
煮开后，转小火炖煮1至1个半小时即可
用料:鸡胸肉，鸡腿，豆瓣酱，蚝油，老抽，盐，葱姜八角
做法:
1.准备鸡胸肉，鸡腿，我还放了一些鸭胗。
2.所有肉放入电饭煲，加入2勺豆瓣酱、2勺老抽、2勺蚝油、1勺盐、葱姜八角，建议再加点干辣椒，巨美！
3.再加入和肉一样高度的水，合上盖卤30分钟。
4.等待焖熟即可，推荐浸泡几个小时更入味。
材料
鸡 半只,酱油 100ml,米酒 60ml,大辣椒1支,青葱 4支,月桂叶 2
做法
1、将鸡肉、酱油、米酒、青葱、月桂叶都放入锅中。
2、加入清水高过所有食材2公分。
3、中火炖煮50分钟即完成，把煮烂的葱挑掉，就可以漂亮上桌啰
主料：三黄鸡半只
辅料：五花肉1小块、八角2个、花椒1小勺 、草果1个、香叶5片、 冰糖8颗、茴香籽1勺 、细香葱4棵、姜1块 、酱油6大勺、水适量
卤鸡的家常做法：
步骤1、将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
步骤2、准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗
要。先将鸡肉焯水去除部分鸡腥味及血沫杂质后再放入卤料包中慢慢地炖煮，直至软烂后浸泡几个小时直至入味后即可食用。
焖煮鸡肉的时间也不能太长，若是时间太久容易使得鸡肉煮烂，影响食用口感。除了可以卤鸡肉还可以放入豆干、百叶、土豆等各种食材一起卤制。
整鸡,鸡腿,鸡爪,鸡翅,翅尖等等这些食材都不要焯水,焯水会造成鸡肉类食材的鲜味流失,这些类别的食材用冷水浸泡1-2小时即可,整鸡的话,往鸡肚子里面用开水反复冲洗1-3遍,然后洗干净即可卤制。
鸡内脏大部分也是不用焯水的,参照上面处理方法就行,但是可能有...
制作卤鸡肉时，建议先将鸡肉焯水。焯水的目的是去除鸡肉表面的杂质和血水，使鸡肉更加干净卫生，并且可以去除鸡肉的腥味。同时，焯水还可以让鸡肉更容易入味，使卤味更加浓郁。
具体的焯水方法是，将鸡肉放入冷水中，加入料酒、姜片等调料，煮沸后撇去浮沫，再用中小火煮10-15分钟左右，焯熟后捞出沥水备用。这样处理后的鸡肉，口感更加嫩滑，入口更加香鲜可口。
到此，以上就是小编对于卤鸡肉技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤鸡肉技术培训的3点解答对大家有用。