大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夫妻肺片技术培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍夫妻肺片技术培训的解答，让我们一起看看吧。
准备工作：
1、川味豆瓣酱斩碎，或者买那种剁碎的密封好的豆瓣酱。耗量3汤匙。
2、一只猪肺（两叶），冲洗干净，尤其是肺管部分，再切成薄片。
3、调制香辣油：食用油3两、辣椒0.5两、麻椒20几粒、八角两枚、草果两个、砂仁三枚、豆蔻三枚、香叶三四片，使用文火，逐渐加热，待辣椒变成暗红色。停火，备用。
4、将黄豆芽或者窝笋片或者荷兰土豆丝（一种新土豆，口感是脆甜的）焯熟，铺在盆底。
所需主料：牛肉、牛舌、牛头皮各一百克，牛心150克，牛肚200克
所需配料：香料（八角、沙姜、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜）、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、味精、芹菜各适量
制作步骤 1:我们将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，加入锅中加水，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料肥而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用
2:将芹菜洗净，切成半厘米长的段；再将芝麻炒熟和熟花生米一起压成沫备用。
3:最后我们将切好的牛肉、牛杂，放入盘中摆好，再加入卤牛肉和牛杂的汁、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻花生米末和芹菜，拌匀即可 ，这样一道非常好吃的夫妻肺片就做好了，可以说是色香味俱全
1/9 姜切沫，蒜切末，泡椒、小米椒切碎、香芹切粒。
2/9 牛肉、牛肚、带皮牛头肉，冷水下锅，再倒入干辣椒，香叶，桂皮，花椒，姜末，白酒，盐，中火煮90分钟左右。
3/9 煮好后，将牛肉、牛肚、带皮牛头肉捞出，放凉。
4/9 将放凉的食材切除边角料堆在盘底。
5/9 将牛头肉摆盘。
6/9 将牛肉改刀成薄片，摆盘。
7/9 将牛肚斜切改刀成片，摆盘。
8/9 调汁：豆豉、姜末、泡椒，小米椒、蒜末、香芹粒、花椒粉、老抽、料酒、花生碎、白糖、盐、白酒、红油、香葱，搅拌均匀。
9/9 将调好的汁淋在盘上，即可食用。
1.夫妻肺片汤原料,100斤汤用料,牛棒骨4根,牛肉5到10斤,卤料包一个,生姜6块,大葱两根,白酒两瓶或白酒二两。
2.肺片汤的卤料包配置,100斤汤的用料包,八角50克,砂仁35克,白扣50克,香叶25克,白芷15克,草果10克,胡椒20克,花椒10克,桂皮20克,香果15克,山奈10克,茴香50克,孜然40克,陈皮50克,丁香10克。
3.肺片汤的熬制方法:在锅里放入清水100斤,生姜拍碎,大葱、卤料包、牛棒子骨(断成两截),放入汤锅中大火烧开后,打掉浮沫,把牛肉切成大约两斤左右的块放入锅中,加入两瓶白酒,或二两白酒,用大火熬半小时,改为中火慢熬1到1.5小时,牛肉煮熟后,将其捞出,该牛肉可用作拌肺片,棒子骨在汤中继续熬一个小时后关火待用。
主料：猪肺400g、白萝卜350g。
辅料：油适量、盐适量、姜适量。
做法：
1、猪肺多灌水几次，切片，在沸水中焯出血水，黑水，沥干。
2、炖锅加水，倒入猪肺。煮开，再撇去浮沫。加入姜片。加一勺盐，中小火煮1小时。倒入萝卜。
3、煮开，小火煮三十分钟。最后再加一勺盐，适量的鸡精，出锅。
到此，以上就是小编对于夫妻肺片技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于夫妻肺片技术培训的3点解答对大家有用。