大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于翘脚牛肉技术培训的问题,于是小编就整理了4个相关介绍翘脚牛肉技术培训的解答,让我们一起看看吧。
绍兴尧佳跷脚牛肉养生馆是一家位于浙江省绍兴市的特色美食餐厅,以跷脚牛肉和其他川菜为主打。以下是一些建议的攻略:
1. 地理位置:位于绍兴市越城区胜利西路 618 号。交通便利,周边有多个公交车站,距离市区核心区域较近。
2. 特色菜品:
- 跷脚牛肉:选用优质牛肉,搭配特色佐料和独特的烹饪工艺,味道鲜美,肉质鲜嫩。
- 麻辣串串:多种食材串在一起,麻辣鲜香,口感丰富。
- 川味凉菜:如麻辣黄瓜、夫妻肺片等,口味地道,佐餐佳品。
- 火锅:提供多种口味的火锅,如麻辣、清汤等,满足不同顾客的需求。
3. 营业时间:一般为上午 11:00 至晚上 22:00,午餐和晚餐时段较为繁忙。
4. 人均消费:根据菜品和用餐人数不同,人均消费可能在 50 元至 100 元之间。
5. 餐厅环境:装修风格简约现代,用餐区域宽敞明亮,设有包厢,适合家庭聚餐和朋友聚会。
主料:
牛肚半斤,牛百叶半斤,牛骨半根,牛里脊1斤,八角2个,桂皮1块,小茴香1茶匙,草果2个,砂仁2个,丁香10粒,香叶2片,白胡椒1茶匙,荜拨3个,白芷片3片,三奈3片,白蔻4个,辣椒面1汤匙,冰糖4个,盐适量
烹饪步骤
步骤1/8
准备调料放在一起
步骤2/8
做成两个调料包待用
步骤3/8
指的是吃牛肉的人当时的身体姿态
因为当时经常满客没地方坐,大家都一只脚翘起来踩在木凳上支撑着吃,所以才把这个起名为跷脚牛肉那家牛肉好吃,所以引来很多客人,没位置坐就都翘脚站着吃
1、材料:腊牛肉300克、酸辣椒5颗、红辣椒3颗、大蒜3瓣、生姜3片、香葱2颗。
2、锅中放入适量清水,水开放入牛肉焯水5分钟。
3、取出过清水切片备用。
4、配料切好备用。
5、起锅放油,油热放入除香葱叶的其他配料爆炒。
6、爆香放入腊牛肉。
7、放入2勺料酒继续翻炒。
8、料酒差不多炒干,倒入生抽、蚝油等调味料,继续翻拌均匀。
9、倒入半碗热水焖煮。
10、大火收汁,放入香葱叶,装盘出锅。
①荜拨(3个大); ②白芷片(半截,约3厘米长);③三奈(1颗大);④八角(2个大);⑤香皮(又名香五加皮,3厘米长);⑥小茴香(一小把,约8克);⑦草果(2个大,拍破,去籽四分之三);⑧砂仁(2颗大);⑨白蔻(6颗大);⑩丁香(10粒);桂皮(3厘米长);香果(1个,去壳,拍破);沙姜(一节大);甘松(约0.5克);香叶(5片大);草扣(3个大);
蜘蛛香(1节大);胡椒粒(捣烂,约10克);
木香(半粒花生仁大);宜宾芽菜(约50克)。
到此,以上就是小编对于翘脚牛肉技术培训的问题就介绍到这了,希望介绍关于翘脚牛肉技术培训的4点解答对大家有用。