大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅底料核心培训课程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍火锅底料核心培训课程的解答，让我们一起看看吧。
想学火锅底料技术，到哪里学？
我是在重庆学习的火锅及底料，调味粉，香料的制作，现在经营着一家火锅店
火锅底料分好多种口味，一般来说有以下这些：
1：牛油火锅底料
2：清油火锅底料
3：菌汤火锅底料
4：泡椒火锅底料
5：青椒火锅底料
6：番茄火锅底料
7：金汤火锅底料
火锅底料的炒制：
配料1：干辣椒5千克，牛油15千克，色拉油或者菜子油10千克。
配料2：小葱段1千克，郫县豆瓣250克，豆豉150克，白酒（52度即可）150克，大小茴香各500克。
香料：丁香150克，草果100克，香果100克，桂皮50克，山奈200克，八角200克，香叶100克。
制作：
1.香料油，菜油或牛油
2.所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味，如果有青花椒的话最好，新鲜的需要多放一点，泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去
3.[准备糍粑海椒]干辣椒去籽，剪成小段，如果有多个品种的混合更好
4.去籽的辣椒段用清水泡软，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用
5.把泡软的辣椒舂出香味备用
1/3 将辅料小葱、姜丝、蒜、花椒、小红椒、干辣椒待油烧至五成，进行翻炒

2/3 翻炒5分钟后，把红99火锅底料倒入锅中，在一起翻炒均匀，5分钟后放入一把花椒，再翻炒5分钟就完成了
3/3 关火出锅
首先我们需要准备火锅底料的原料：
1、香料：丁香5克，去籽草果15克，香果15克，桂皮10克，茴香40克，香叶10克。
2、主料：纯牛油1500克、辣椒（石柱红3号）200克、粗干辣椒面50克、干花椒100克、干青花椒30克、郫县豆瓣酱150克、干姜100克、豆豉30克、冰糖10克、料酒50克。
3、炼油原料：大葱100克、香菜（连根）50克，洋葱100克
如何做火锅底料好吃？制备准备工作：
干花椒、干青花椒、香料全部打碎用白酒醒发。豆瓣酱、豆豉、干姜打碎待用。
干辣椒切段去籽、用锅煮5分钟，待辣椒煮涨后，表皮爽滑即可捞出剁细。这就是火锅底料的灵魂糍粑海椒。
1、食材：番茄2个，葱15克，姜12克，番茄沙司少许，浓汤宝猪肉2个，食用油40毫升，花椒2.4克，八角3.7克，干辣椒3个，香叶3片，枸杞8克，大枣3个，盐3克。
2、先准备好所需的辅料，放小蝶中。然后把葱切片，姜去皮切薄片备好。番茄划十字，用开水罩出，去皮，乱刀切小块。
3、开火热锅，倒入食用油，待油温稍微升高（手放油面上感觉发热就行），放入辅料拌炒，待炒出香味后，去渣。
4、放入切好的葱、姜，炒出香味。把番茄放入拌炒。直至番茄成糊状，加入少许番茄沙司，炒匀。
5、放入浓汤宝，加足量温水，大火烧开，放入枸杞、大枣。
到此，以上就是小编对于火锅底料核心培训课程的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅底料核心培训课程的3点解答对大家有用。