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1.精米:精磨后的精白大米,去掉了糠皮和糊粉层。相对与普通大米,“精米”含糠更少,含其他杂质也更少,(高精度大米)的外观亮度更高,制成的米饭更白,口感一般好于普通大米。
2.精面:精磨后的精白面粉,其磨面的质量更能,更白。是面粉中级别较高的称呼。
精米精面是指去掉糠皮和糊粉层的大米,去掉了胚芽、糠层、麸皮的面。精米、精面在日常生活中极易使用,易储藏,由原本的谷物经过高温处理后的产品,古人以五谷为主,谷物本身是一个非常好的食物,但是经过磨碎加工变成精米、精面后,它跟谷物便不是一回事了。
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