大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中西餐烹饪专业知识的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中西餐烹饪专业知识的解答，让我们一起看看吧。
中国饮食方面讲究的是一个味字，而西方烹饪讲究的是一种理性的饮食观念。中国烹饪讲究的是把食物的味道交融在一起，中国烹饪的味道可以说是世界第一的菜系。
西方烹饪讲究的营养和各个食材的搭配，从很多高档的西餐厅你都可以看出来，牛排永远是牛排并不会有很多的新花样，但是西方烹饪在餐桌上更讲究的餐具、菜系的饮料还有就是服务态度，最重要的是营养一定要丰富。
1. 主食差异：中餐以米饭和面食为主食，而西餐则以面包、面团和土豆等为主食。
2. 烹饪方式差异：中餐注重炒、煮、蒸等传统烹饪方式，西餐则较注重烤、煮、炖和炸等烹饪技巧。
3. 食材差异：中餐注重使用新鲜的蔬菜、水果、豆腐、鱼虾等食材，而西餐则较注重使用肉类、奶制品、面包等食材。
4. 食用习惯差异：中餐通常采用共同品尝的方式，将菜肴摆在一个大盘子里供多人共享，而西餐则每个人有自己的盘子和食物。
5. 餐桌礼仪差异：中餐讲究筷子的使用和用餐礼仪，西餐则主要使用刀叉等餐具，并有严格的餐桌礼仪。
1.极重视各类营养成分的搭配组合,充分考虑人体对各种营养和热量的需求来安排菜或加工烹调。
2.在选料时十分精细、考究,而且选料十分广泛。
3.讲究调味,注重色泽。
比如，西餐烹调的调味品大多不同于中餐,如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品.法国菜还注重用酒调味,在烹调时普遍用酒,不同菜肴用不同的酒做调料；德国菜则多以啤酒调味,在色泽的搭配上则讲究对比、明快,因而色泽鲜艳,能刺激食欲。
1、文化来源不同
中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中国以农业生产为主要的经济生产方式。以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。
西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物。西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好。
2、侧重点不同
西餐是以肉蛋乳为主，以蔬菜水果和谷类为辅，而中餐则是以谷物、蔬菜为主，以肉蛋乳和水果为辅。因此，西餐无明显的主副食区别，而中餐则主副食界限分明。
3、共同点
都具有礼仪、是人与人之间交流的规则,是一种语言，也是一种工具.由于形成礼仪的重要根源，宗教信仰的不同，使得世界上信仰不同宗教的人们遵守着各不相同的礼仪，中国是四大文明古国之一，中华民族是唯一传承千年的文明和民族。
与中国饮食的重味相比较，西方饮食则是一种理性饮食观念。西方烹调讲究营养而忽视味道。他们以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇；
便大大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生吃的蔬菜，虽富含营养但却无“味”。凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。
到此，以上就是小编对于中西餐烹饪专业知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于中西餐烹饪专业知识的4点解答对大家有用。